ローカルイノベーション

皆さんは、名古屋というと何をイメージしますか？
私は断然中日ドラゴンズ、そして「あんかけスパ」であります。

小粋なイタリアン文化たるパスタを「あん」にまみれさせるという、己の嗜好に忠実に寄り添う発想が生み出したわけのわからぬ飛躍、自由で野暮ったい食のイノベーションはまさしく名古屋、This　is　NAGOYA！、という気がするのです。

で、ついに食べてきましたあこがれの「あんかけスパ」。

じゃん。

お店はチェスティーノ大名古屋店。鉄板で供すという試みが、また我々にこびりついたパスタの概念を打ち壊してくれます。写真ではわかりにくいですが、パスタの下には薄く卵がひいてあり、麺のこげつきを防止する細かい心配りにトヨタの自動車づくりを想起しました。東京からの観光客としては当然、トッピングにエビフライを選択しています。

で、果たして肝心の味はどうか？

「あん」の正体は、ふつうに美味しいトマトベースのソースでありました。いや、言葉の印象だけで勝手に中華風をイメージしていたもんで、ちょっと肩透かしの感はありましたが、これはこれで美味しい。

また行きたいな。