大手にできないベルクの戦略

　

月刊商業界12月号特集「大手にできない小者の戦略」という特集の中で、新宿ベルク（BERG）の記事を執筆しました。「命知らずの記者さん」というのが不肖わたくしでございます。体験取材で厨房のなかで働かせてもらい、久々に筋肉痛になりました（汗）

　安い・早い・うまいを高いレベルで実現している上、商売とは誰のため、何のためにあるのか等々、いろいろな問題提起となっているお店（詳細は記事を!）なので、新宿に行く機会があったら ぜひ立ち寄ってみて下さい。